研究，一部分的特别功能重建渔业和受威胁社区:一个特别邪恶问题的社会生态学

沿海食物景观:考察纽芬兰西海岸不断变化的渔业与社区粮食安全之间的关系

• 摘要
• 简介
  • 粮食景观:理解渔业结构调整和社区粮食安全的新视角
• 案例研究
  • 邦恩湾地区
• 方法
• 结果与讨论
• 结论
• 对本文的回应
• 致谢
• 文献引用

介绍

源于景观研究的悠久历史，近年来，“景观”研究在社会科学和人文学科中蓬勃发展。从关系场景(Manning 2009)和身体场景(Geller 2009)到体验逃离(O’dell和Billing 2005)，场景的概念已经流行开来。根据Mikkelson(2011:210)，景观方法“有助于理解人类、人工制品和环境相互作用的复杂社会系统”。景观的概念也在最近一些关于食物系统的文章中被提及。这些研究包括对超市食物景观的检查(Johnston等，2009年)，到城市食物景观中的饮食文化(Cummins和麦金太尔，2002年)，到节日食物景观中的食物庆祝活动(Adema, 2009年)。在这篇论文中，我将美食景观的概念应用到沿海环境中。具体来说，我将沿海食物景观的概念应用到渔业结构调整和粮食安全之间的关系中，重点以纽芬兰西海岸的邦内湾地区为例进行研究。沿海食物景观概念与将渔业理解为复杂的社会生态系统非常一致。正如渔业和海洋是将人类作为海洋生态系统不可或缺的组成部分的复杂系统一样(Ommer和Team 2007, Berkes 2011)，沿海食物景观也是复杂的社会、文化和物质实体。在这篇论文中，我使用沿海食物景观作为一个概念镜头来审视人、食物和环境之间的相互作用，以更好地理解与粮食安全相关的渔业结构调整过程。 The coastal foodscape concept contributes both to the growing field of foodscape research, which has paid very little attention to coastal environments, and to research concerned with the rebuilding and governance of fisheries by connecting this field to the growing literature around community food security and local food systems.

渔业作为粮食来源直接和通过生计机会间接为粮食安全作出重要贡献。在全球范围内，鱼类为近30亿人提供了近20%的蛋白质摄入量，也是许多其他国家人民的重要蛋白质来源(粮农组织，2012年)。人类消费捕获的鱼类中约有一半来自小型渔业，这表明它们对世界鱼类供应的重要性(粮农组织，2005年)。粮食及农业组织(粮农组织)的《负责任渔业行为守则》及其配套的一套加强小规模渔业对粮食安全贡献的战略确认了这些贡献(粮农组织2005年)。努力提高粮食安全已成为小型渔业治理的一个关键“良好做法”(Charles 2011年)。

在这方面，越来越多的研究正在研究渔业与粮食安全之间的联系。然而，这些研究采用了非常不同的方法，从将渔业主要视为生产系统(Hilborn等人，2012)，到着眼于渔业对全球环境和经济变化的脆弱性(McClanahan等人，2013)，再到将渔业视为基于地方的沿海粮食系统的一部分(Parrish等人，2008,Moerlein和Carothers, 2012, Hanazaki等人，2013,Hauzer等人，2013,Loring等人，2013)。这项研究是对后一组研究的重要贡献，它聚焦于纽芬兰岛西海岸邦内湾地区的渔业变化及其对社区粮食安全的影响，包括当地粮食系统的弹性。

我还使用了“社区粮食安全”这一理论结构，它将个人和家庭粮食安全置于社区环境中，并明确承认更大的粮食系统在影响粮食安全结果方面的作用(加拿大营养师2007年，哈姆和贝洛斯2003年，Winne 2005年)。对社区粮食安全的关注是建立可持续和地方粮食系统的运动的一部分，以应对主导工业粮食系统带来的问题(Feagan, 2007年)。社区粮食安全文献强调组成粮食系统的相互依存的社会-生态关系，并着重于为长期粮食安全建立更具地方和弹性的粮食系统的方法(哈姆和贝洛斯2003年，斯托林克和纳尔逊2009年，2013年，列夫科和韦克菲尔德2011年)。尽管这一概念在北美和欧洲的应用最为广泛，但其支持者的目标与发展中国家的粮食主权运动相似，在这些国家中，农民和渔民正在寻求收回对粮食系统和生计的地方控制权(惠特曼等，2010年)。

社区粮食安全是渔业研究中一个特别重要的构建，其中关注海洋生态系统的相互关联的社会和生态组成部分，以及渔业变化对家庭和社区复原力的影响，这是鱼类资源崩溃的典型情况(Khan和Neis 2010年)，是一个核心关注(Marshall和Marshall 2007年，Ommer和Team 2007年，Coulthard 2012年，Hanazaki等人2013年)。正如Eriksen(2008)所认为的，在理解粮食作为社会生态系统的组成部分和评估其对变化的适应能力方面，许多粮食安全文献在概念上仍然有限。然而，如果要使社区粮食安全文献更有用，就需要更完善的分析方法(Anderson和Cook 1999, Carlsson和Williams 2008)。例如，随着该领域的不断发展，需要更多地考虑如何将“社区”和“本地”定义为分析单位(Hinrichs 2003, Carlsson和Williams 2008)。此外，许多社区粮食安全研究仍然集中于粮食系统的一个特定部分，如生产或消费。因此，我建议将食物景观作为理解社区粮食安全的一个新的概念视角，这有助于解决这些批评。

粮食景观:理解渔业结构调整和社区粮食安全的新视角

因为景观是相关特征的数组，所以食物景观是“我们找到食物的实际物理地点”的空间数组(弗里德伯格2010:1868)。然而，就像风景一样，食物风景是社会的，也是物质的(Mitchell 2001)。Adema(2009:5)将它们描述为“食物和景观之间的结合，既是景观的概念概念(想法)，也是实际的、物理的景观。”因此，食物景观包括可以获得食物的物理场所，以及在这些环境中出现的与食物的意义和关系。然而，除了这种普遍的理解之外，对于什么是“食物景观”没有一个统一的定义，也没有一个完整的理论框架来指导食物景观研究(Mikkelsen 2011)。在这方面，我们可以参考Appadurai(1990)的开创性著作，从不同类型的场景(包括种族场景、媒体场景、技术场景、金融场景和意识形态场景)来看全球文化流动。这项工作有助于促进对“流动的、不规则的”和“移动的”景观的理解(Appadurai 1990:297)。正因为如此，场景并不是从每个角度看都一样，而是“深刻的透视构造，受……不同类型的演员的位置”(Appadurai 1990:296)。Appadurai(1990:296)还指出，场景是“由经历并构成更大编队的主体导航的”。 Thus the interconnectedness of scapes is one of their basic features.

有了上面提到的改进，再加上意识到食物景观并不总是基于陆地，也可以结合海洋和淡水基地，食物景观分析可以用来帮助理解构成食物系统的不断变化的社会-生态相互作用。反过来，这一认识可能有助于设计更好的机制，促进社区粮食安全，包括更本地化和更具弹性的粮食系统。通过这种方式，食物景观方法可以补充其他类型的分析，包括对食物景观的分析，这些分析已被用于理解特定地点的人类与食物的关系(Kloppenburg等人，1996年)，如Loring和Gerlach(2009年)对阿拉斯加农村渔业和陆地食物景观发生的变化的研究。沿海美食景观的一个优势，正如这里所提炼的，是它有一个视角维度，因此，特别适合揭示存在于与“当地”和“社区”相关的特定环境中的视角范围。它还可以帮助我们跨多个尺度思考话语和食物地点。

案例研究

邦恩湾地区

波恩湾是这项沿海食物景观研究的案例。Bonne Bay是一个峡湾，位于Gros Morne国家公园，是联合国教科文组织指定的世界遗产，位于纽芬兰西海岸(见图1)。Bonne Bay的南北两侧有五个社区:北部的Rocky Harbour和Norris Point，南部的Woody Point, Glenburnie/Birchy Head/Shoal Brook和Trout River，总人口约3000人。格罗斯莫恩国家公园成立于1972年。从那以后，除了位于公园边界之外的鳟鱼河之外，这些社区都被公园包围了。每年有大量的游客到这个地区旅游。

与西海岸的其他一些地方一样，早期在Bonne湾附近定居的人与渔业和林业的结合机会有关(Mannion 1977)。在西海岸的这部分地区，最早被商业捕获的鱼类之一是三文鱼，它在19世纪上半叶仍然是主要的商业商品(Mannion 1977)。Bonne Bay附近的常住人口一直相当少，直到19世纪60年代，该地区开始吸引移民，这与鲱鱼渔业的增长有关。1860年之后，鲱鱼成为邦尼湾、群岛湾和南部圣乔治湾的主要商业主食(Mannion 1977)。在19世纪50年代，龙虾也开始了商业贸易，而鳕鱼渔业是这些其他渔业的“附属品”(Mannion 1977:266)。然而，1870年后，随着更大船只的引进，以及随后渔业向北扩展到拉布拉多，以应对老东海岸渔区鳕鱼储量的下降，鳕鱼渔业得到了发展。邦内湾附近的许多家庭参加了一年一度的季节性迁徙，前往拉布拉多海岸捕捞鳕鱼。

除了渔业资源，自给自足的农业生产也很重要，而海湾丰富的燃料，加上冬季伐木工作的可能性，也吸引了定居者(Mannion 1977)，因此，到20世纪初，Bonne海湾有1600多名居民。在整个20世纪的大部分时间里，居民们继续实践这种职业多元化来谋生。正如Lowitt(2012)所阐述的，传统的饮食方式是基于季节性的食物供应，结合了园艺、狩猎和捕鱼的销售和生存。家庭为自己提供尽可能多的食物，以减少对商店信贷的依赖(Ommer et al. 2007)。一位20世纪30年代在Bonne Bay长大的采访线人描述了咸鱼在他们饮食中的重要性:“哦，我们吃了很多鱼。但主要是咸鱼。冬天我们吃咸鱼，因为没有电。我们冬天吃的东西都是加盐的。”

传统的饮食方式和渔业活动在20世纪50年代发生了更实质性的变化，更多的现代商品、服务和资金进入该省，之后与加拿大建立了邦联(Omohundro 1994年，Hanrahan 2002年)。家庭企业中由妇女、男子和儿童从事的无报酬鱼类加工工作，转移到主要是生鲜鱼类加工厂的有薪劳动。越来越多的现金直接支付给渔获者，而不是商人商店的信贷，而商品的价格也较少受到商人信贷制度的限制。进口食品也变得更容易获得(Omohundro 1994)。

自从上世纪90年代初加拿大东部的鳕鱼和其他底栖鱼类数量急剧减少以来，包括波恩湾地区在内的全岛许多沿海社区的变化尤其迅速。当时，纽芬兰和拉布拉多的所有鳕鱼和其他底栖鱼渔业都处于临时暂停状态。在Bonne海湾地区，1994 - 1996年和2003年对北部海湾鳕鱼实施了两次暂停捕捞(FRCC 2011)。除了暂停捕捞鳕鱼，大西洋鲑鱼的数量也在减少(大西洋鲑)，再加上休闲鲑鱼捕捞组织的有效游说，导致1992年全岛暂停商业鲑鱼捕捞，自那以后商业渔业就再也没有重新开放过(加拿大渔业和海洋1997年，蔡斯2003年)。

今天，Bonne湾地区的主要经济活动是渔业和旅游业，两者都具有很强的季节性。随着国家公园的出现，旅游业发挥了重要作用，部分原因是该地区渔业就业大幅缩减，以及过去20年来国家对该部门的相关支持。尽管如此，渔业仍然是一个重要的产业，2005年Bonne Bay约17%的劳动力受雇于该行业，其中195人从事鱼类捕捞，70人从事鱼类加工(纽芬兰和拉布拉多统计局，2009年)。自20世纪90年代初以来，Bonne Bay的人口变化与该省其他农村地区相似，包括高外迁率，特别是在年轻人中(MacDonald et al. 2013)。

方法

正是在这种社会和经济快速变化的背景下，本研究研究了今天Bonne湾周围的沿海食物景观，包括渔业对当地食物系统的贡献。该研究采用了混合方法，包括关于海鲜消费的家庭调查、对家庭的食物供应做法的采访，以及对鱼类捕捞者和旅游经营者的参与观察。

对Bonne Bay地区的所有家庭进行了一项匿名调查(n = 307)，以收集有关海鲜消费的信息，包括海鲜消费的频率和类型、获取海鲜的来源和食用海鲜的方式(详见Lowitt 2013)。在调查之后，对该地区的家庭(n = 37)完成了关于他们食物供应做法的半结构化访谈，重点是家庭在典型的一周内吃什么以及这些食物来自哪里，包括购买的和自备的来源。另外还有一组关于海鲜消费的问题。最大变异抽样用于有意地选择符合一系列特征的家庭，从而增加研究所揭示的数据范围(Kuzel 1992)。

最后，对该区域的四家鱼类捕捞商和四家旅游业经营者进行了参与观察，目的是了解当地鱼类供应、市场，以及渔业和旅游业之间可能产生的协同作用。作为一个公开的参与者-观察者，我观察环境，参与活动。为了扩大调查结果的相关性，使其超越从参与者观察中吸取的教训，对渔业和旅游业的其他主要利益攸关方进行了一小组关键的信息提供者面谈。

结果与讨论

虽然Bonne湾的传统饮食方式是基于园艺、狩猎和渔业的结合，但本文的讨论重点是渔业作为该地区定居和粮食系统的重要组成部分。我以沿海食物景观为组织框架，追踪影响渔业对Bonne Bay地区社区粮食安全贡献的社会-生态相互作用。讨论的结论是将渔业置于更广阔的沿海食物景观中，包括可能有助于Bonne湾社区粮食安全的陆地粮食资源。

虽然Bonne湾的渔业继续发生变化，但通过对当地生计、饮食和文化的贡献，它们对社区粮食安全仍然很重要。该地区有许多活跃的商业和娱乐(自给)渔业，包括螃蟹、龙虾、鳕鱼、鲭鱼、大比目鱼、鲱鱼、毛鳞鱼、虾和大比目鱼(Scophthalmus马克西姆斯)和鳕鱼、鳟鱼、嗅鱼和鲑鱼的休闲渔业。鱼类收割机的主要市场是当地的鱼类加工厂。把鱼卖给鱼加工商或有执照的买家，让收割机有资格在淡季获得就业保险收入。渔场购买的大部分渔获物都用于出口，尽管大多数渔场向当地居民、游客和餐馆出售一些海鲜。约50%的受访住户将本地鱼类植物列为本地海鲜的主要来源。然而，许多鱼类收割机也进行直接销售，为他们的一些渔获物获取更多的价值。从技术上讲，根据省鱼类检验法(纽芬兰和拉布拉多政府1990年)，任何人不得从没有鱼类买家许可证或鱼类加工许可证的收割机购买鱼类。因此，该法案禁止鱼类捕捞者直接向缺乏许可证的当地人、游客或餐馆老板销售海鲜(Khan 2011, Murphy和Neis 2011)。尽管如此，许多家庭通过非正式的经济网络直接从捕鱼者那里购买一些海鲜。接受调查的家庭将朋友和家人(包括从鱼类捕捞者那里非正式购买)列为当地海鲜的第二大重要来源，仅次于当地的鱼类植物。

家庭中更喜欢吃本地海鲜而不是进口海鲜，这证明了这些渔业对当地饮食的重要性。正如Lowitt(2013)所述，调查结果显示，家庭食用本地(来自纽芬兰和拉布拉多)海鲜的频率高于非本地海鲜，而且，与大多数家庭全年食用非本地海鲜少于一周一次不同，本地海鲜消费的频率随季节而变化。具体来说，当地海鲜最常在夏季食用，这是大多数商业和休闲渔业的季节，而在冬季食用最少。例如，正如一位受访者南希(化名)所描述的:“在夏天，我们可能会每周吃两到三次，如果它唾手可得，基本上从水到煎锅都有。我仍然在尝试，即使不是一周一次，也会在(冬天)每周半吃一次鱼。”在采访中，许多家庭表示，他们更喜欢当地的海鲜，因为它味道更好，更新鲜，他们知道是谁捕获的，他们可以支持当地的鱼类捕捞者。

这些今天的饮食习惯源于与渔业相关的更悠久的社会和文化历史。正如Ingold(1993)所说，景观和其他类型的景观的一个整体特征是它们的时间性。例如，有些人在特定的场地捕鱼，是因为与家族历史和身份有关。厄尼·德克尔(Ernie Decker)已经在贝克溪(Baker 's Brook)钓鱼近40年了，他的父亲曾在这里钓鱼，他的哥哥现在也在这里钓鱼。厄尼公司的一名船员林恩·Halfyard说:“当你在一个区域钓鱼太久时，你就知道自己的地盘了。”

海产品的消费同样受到几代人发展起来的食物使用模式的影响。鳕鱼长期以来一直是饮食中的主食，被调查的家庭列为今天最常吃和最喜欢的海鲜类型。此外，70%的受访家庭将鳕鱼腌制以备过冬(Lowitt 2013)。在冰箱出现之前，腌制是一种传统做法，用来在冬季保存鱼。腌制是一项需要技巧的活动，采访结果表明，家庭继续腌制鱼是因为他们重视传统的饮食方式。然而，随着新的渔业的发展，一些类型的海产品最近被引入到饮食中。例如，雪蟹是一个相对较新的渔业，开始于20世纪60年代末(最近在该地区)，并从那时起大幅增长(Rose 2003)。受访者亚力克描述了伴随捕鱼业兴起的饮食变化。虽然他现在捕螃蟹，并保留一些供家人食用，但他解释说，当他的父亲钓鱼时，他会把螃蟹放回水中，因为“没有人知道如何烹饪”。

获取当地海鲜通常也基于与鱼类捕捞者的社会关系，这种关系建立在沿海食物景观的长期社区交流历史上。例如，比利解释了他的家庭是如何获得海鲜的:“(我们)从来没有买过干鳕鱼。如果我们不能从食物渔场得到它，我们就从渔民那里得到它。”玛丽同样地说:“我认识渔民，他们中有几个是朋友，我基本上知道该去哪里。我知道谁会给我最好的，剥皮的干鱼片。我可以订新鲜的或干的鱼片。”

因此，在Bonne湾沿岸食物景观的时间性中，捕鱼、食物和地点深深交织在一起。然而，在这个沿海食物景观中，不同参与者的位置决定了“当地”海鲜和渔业的不同含义。例如，迪特拉和凯西都住在同一个城镇。凯西的丈夫从事渔业工作，她从丈夫的捕捞中获得了家里大部分的海鲜，而迪特拉的直系亲属目前没有人在捕鱼。迪特拉说，她在鱼厂购买的海鲜是“从某个地方的当地人那里”买的。相比之下，当被问及是否有在她的社区买不到的海鲜时，凯茜说，我们“必须乘船15到20分钟才能在浅滩点吃到贻贝。”因此，凯茜很可能对什么是“本地”海鲜有不同的理解，因为她把自己的理解建立在她丈夫的渔场上。从另一个角度来看，凯尔最近搬到了这个地区，继续从他的父亲那里获得鱼，他的父亲住在岛的东海岸。他说:“所以这不是本地的鱼，而是来自东海岸的本地鱼。本地抓住。 I mean caught by a family member in Newfoundland waters, that kind of local.” For Kyle, a history of eating fish caught by his Dad contributes to it being “local,” even though it is less geographically proximate to him than fish caught in Bonne Bay. The relational and temporal aspects of place have received less attention in community food security research, which tends to focus on the local mostly in terms of geographical proximity (Allen 2010). However, being attentive to the constructed nature of the local may enable better understanding of the social and ecological particularities shaping everyday interactions in foodscapes (Feagan 2007).

在这项研究中，我提供的证据表明，今天，当地渔业对Bonne湾的社区粮食安全仍然很重要，这些贡献嵌入了更长的社会生态历史中。然而，也有迹象表明，家庭在获得当地海鲜方面面临越来越大的困难，而渔民家庭正面临越来越大的生计挑战。首先，如Lowitt(2013)所述，有证据表明，当地海鲜的消费正在下降。该调查要求家庭在五年内(2006 - 2011年)表明他们吃15种不同类型的当地海鲜的频率。尽管下降的程度因物种而异，但结果显示，在这5年期间，家庭食用大多数当地海鲜的频率下降了。尽管在这段时间内有可能出现回忆偏倚，但在五年之后，回忆偏倚已被证明显著增加(Hassan 2006)。相反，大多数受访家庭对当地海鲜供应不满意。

当地海产品消费量下降的原因可能是渔业和家庭一级发生的相关变化。在行业层面，商业配额低、许多物种的捕获率下降、渔业劳动力减少以及捕鱼季节短，都可能影响当地海产品的供应。短暂的季节也缩短了新鲜海鲜的销售时间。这个结果被迪特拉描述为:“……(我)过去可以从鱼厂买到任何应季的东西。现在你不能了。连我都得问螃蟹什么时候打烊。去年，因为季节太短，我从来没有钓到螃蟹。”从长远来看，招聘和留住工人是该行业面临的主要挑战，这将影响到当地社区的海产品数量和可供消费的数量。还有强大的压力，取缔更多的鱼类收割机和更多的植物，努力使行业合理化(Walsh 2011)。 This was especially evident in the Memorandum of Understanding (MOU) signed in 2009 by the Newfoundland and Labrador Department of Fisheries and Aquaculture, the Association of Seafood Producers, and the Fish Food and Allied Workers’ Union (Clift 2011) that promoted restructuring and rationalizing the industry, in particular through reducing inshore fleets and small processing plants in more rural parts of the province (Walsh 2011). Rationalization of the industry also has implications for subsistence use because limits on the number of enterprises results in a reduction of the number of families directly accessing fish.

除了商业渔业外，许多家庭描述，随着时间的推移，获得维持生计的鱼类的机会越来越有限。20世纪70年代，该省引入了捕鱼许可证，休闲捕鱼也变得更加规范。爱德华解释说:“多年前，由于没有捕鱼规定，我们可以捕捞到各种各样的鱼。如果我们能钓到一点鳕鱼就很幸运了我们已经习惯了这种自由，突然之间，你只能做他们告诉你能做的事。不方便。”自20世纪90年代鳕鱼渔业崩溃以来，针对当地海产品的获取和分配引入了新的规则，包括《专业化法案》(纽芬兰和拉布拉多政府，1997年)。专业化的目的是将鱼类捕捞限制在那些符合既定指导方针和接受全职捕捞者培训的人，并限制兼职捕捞者可以进入的渔业(Bavington等，2004年)。没有一些有限的进入许可证和公众的商业收割机不能接触到一些物种，如雪蟹和龙虾，以维持生计或出售。普通民众只能通过购买娱乐许可证来捕捞鳕鱼、鲑鱼和鳟鱼。 Sam, a senior who grew up in the region, described increasing restriction to subsistence access of lobster: “You could set out a pot and get a few lobsters for yourself. Then after you had to have a license. Now you can’t set a pot, only if you’re a bona fide fisherman.”

虽然捕鱼业的变化可能使当地海鲜更难获得，但家庭层面的变化，包括缺乏烹饪技能和准备食物的时间越来越有限，也可能导致海鲜消费减少。随着越来越少的年轻家庭进入渔业，海鲜的保存和准备技能也在下降。一些年轻的家庭说，他们没有准备鱼的技能，因此吃的鱼少了。迈克尔有一个妻子和一个年幼的儿子，他说:“我们这一代很多人都没有烹饪技能。不知道该拿它(鱼)怎么办。”当迈克尔的家人购买鱼时，通常是从植物中提取的鱼片和他所谓的“面包屑”，如从超市买的鱼条。还有一些家庭表示，没有足够的时间让他们无法吃更多的海鲜。黛比是三个孩子的母亲，她说:“我的日程安排很忙，我没有时间，我没有计划。我想多吃点鱼。”Bonne Bay饮食的这些变化反映了过去几十年在许多发达国家出现的更广泛的“营养转型”，其特征是食物技能下降和包括更大比例的预制食物在内的饮食模式(Caraher和Coveney 2004年，Hawkes 2006年，2007年)。

讨论的重点是Bonne湾附近的渔业，以及它们随着时间的推移对社区粮食安全所作贡献的变化。然而，食物景观的一个基本特征是它们的相互联系。渔业是Bonne湾沿岸食物景观的重要组成部分，与之相关的陆地来源包括花园、浆果地、狩猎场和杂货店。观察Bonne湾沿岸食物景观中的海洋和陆地资源的组合有助于理解食物系统的恢复力。弹性系统通常被理解为一个能够坚持、适应、创新和转变，并准备好应对变化的系统(Berkes et al. 2002)。在关于社区粮食安全的文献中，弹性主要是从维持粮食来源的多样性和可变性的角度进行讨论的(Feenstra 2002, Stroink和Nelson 2009)。传统上，邦内湾附近当地食物系统的多样性是通过家庭在陆地和海上获取一系列食物资源，并尽可能多地为自己提供食物来实现的(Ommer等人，2007年)。

虽然与过去相比，今天对当地粮食资源的依赖有所下降，但许多家庭的粮食供应战略仍然基于采购和从陆地和海洋自我供应的结合。这些不同的食物来源在一年中的不同时间或多或少都很重要。例如，在冬季开车长途去超市很困难的几个月里，家庭往往更多地依赖该地区的小型食品店，以及他们为冬季储存的自备食品，包括驼鹿肉和盐或冷冻鱼。此外，样本中大多数家庭的代表描述了与不同当地食物的季节性供应有关的饮食变化。蒂娜描述了她的家人在吃鱼和驼鹿之间的季节性转变:“因为现在是夏天，每周吃一次鱼，过去三周我们吃了不少鳕鱼。但在整个冬季，可能每两周吃一次鱼，每周吃一次驼鹿肉。”食物来源的多样性结合了自我供应和食物采购，并尽可能以当地为基础和控制，这可能有助于提供一些“松弛和灵活性”，使粮食系统能够更好地抵御变化(Berkes等人，2002:15)。理解沿海食物景观中的陆地和海洋资源之间的关系，可以让人们注意到，随着时间的推移，需要提高韧性并为社区粮食安全提供“集体力量”的“方法的复杂性”(Stroink和Nelson 2009:26)。

结论

Bonne湾周围的渔业塑造了该地区的定居模式和粮食系统，并通过对饮食、生计和文化的贡献，对该地区许多人的社区粮食安全仍具有重要意义。在这篇论文中，我使用食物景观结构作为一种新的方式来帮助分析组成食物系统的不断变化的社会-生态相互作用，以及它们随时间变化与社区粮食安全的关系。此外，通过将社区粮食安全研究中有些不同领域的知识与渔业重建和治理研究相结合，本研究响应了人们普遍认为需要更多跨学科方法来解决粮食安全和渔业重建的复杂问题(Eriksen 2008年，Haapasaari等人2012年)。

然而，这一沿海食物景观的复原力面临威胁，包括当地渔业对社区粮食安全的贡献。在过去20年里，推动纽芬兰和拉布拉多及其他渔业的合理化，以及管理供全球出口生产的鱼类和资源，一直是加拿大东部和其他地方政策议程的主要内容。在这一议程中，渔业政策倾向于将海产品视为一种商品，而不是食物(Nelson et al. 2013)。同样，许多粮食政策文件不认为渔业是加拿大粮食体系的一部分(Lowitt et al. 2013)。本研究的结果表明，有必要调整政策，承认渔业是综合粮食系统的一部分，并制定政策支持渔业、粮食和社区福祉之间的联系(Nelson等，2013年)。然而，对这些决策过程的民主参与对于使粮食，包括以渔业为基础的系统能够响应当地公民的需求至关重要(Hassanein 2003)。随着对社区粮食安全的兴趣的发展，围绕“粮食权”和“粮食主权”的政治和法律辩论也越来越多(Anderson 2008, Chilton和Rose 2009, Wittman等人2010)。这些趋势的共同之处在于，它们都强调社区有能力就粮食政策和做法作出决策，这是长期粮食安全的核心。

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