研究，一部分的特别功能为什么在热带地区狩猎很重要?

西非São Tomé岛的野生肉类消费:对保护和当地生计的影响

• 摘要
• 简介
• 方法
  • 研究区域
  • 数据收集
  • 家庭财富集团
  • 网站的可访问性
  • 数据分析
• 结果
  • 消费数据
  • 首选项
  • 食物种类的财富和消费
  • 丛林肉的消费模式
• 讨论
  • 野生动物肉消费
  • 保护的意义
• 对本文的回应
• 致谢
• 文献引用

介绍

野生肉或丛林肉为世界各地热带森林居民提供了蛋白质的主要来源(Wilkie and Carpenter 1999, Milner-Gulland et al. 2003, Bennett et al. 2007)。据估计，在刚果盆地，野生肉类为森林居民提供了30%至80%的蛋白质摄入量(Koppert等，1996年)。在难以进入市场的农村地区，野生动物往往是可获得的最便宜的动物蛋白质，有时是唯一的动物蛋白质类型(例如，Starkey 2004年)。然而，过度捕捞会影响某些物种的生存，特别是体型大、繁殖缓慢的类群(Bakarr et al. 2001, Fa et al. 2002, Milner-Gulland et al. 2003)。

物种灭绝的模式在各种各样的岛屿和许多分类组中都有很好的记录(Sax et al. 2002)。岛屿上也失去了许多本地物种;在脊椎动物中，鸟类物种的灭绝最为严重，这主要是因为大多数其他脊椎动物种群在岛屿上的数量相对较少(Myers et al. 2000, Evans and Fishpool 2001, Henderson and Whittaker 2003, Burgess et al. 2006)。尽管大多数岛屿的灭绝被归咎于外来物种的捕食等威胁(Blackburn et al. 2004, Sax and Gaines 2008)，但众所周知，狩猎是导致全球海洋岛屿上原生动物灭绝的原因(Brooke and Tschapka 2002, Duncan et al. 2002, Fitzpatrick and Keegan 2007)。

最近关于狩猎对大型大陆性岛屿(如比奥科岛和马达加斯加岛)野生动物影响的研究表明，持续的过度开发会影响本地和脆弱物种的长期生存(Fa et al. 2000, Jenkins et al. 2011)。然而，很少有研究记录野生肉类消费对海洋岛屿动物的重要性和影响。了解这些模式以及影响将野生物种作为食物使用的驱动因素，是设计解决当地生物多样性威胁的方法的重要第一步(Bowen-Jones等，2002年)。

São Tomé是非洲西海岸外几内亚湾最大的海洋岛屿，被认为具有重要的保护意义，因为这里有大量限制范围的同域鸟类物种(Bibby et al. 1992, Stattersfield et al. 1998, Buchanan et al. 2011)和大量分类类群中地方性的高比率。在岛上的大部分地区，栖息地改造仍然是影响岛上地方病的唯一最重要的威胁，但不受控制的狩猎也对一些类群产生了严重影响(Peet and Atkinson 1994, ENPAB 2004, Carvalho et al. 2015一个)．众所周知，出于商业和生存目的的狩猎会影响外来物种，如野猪、猴子和果猫，以及本地物种，主要是果蝠和鸟类，特别是鸽子和白鸽(Rainho等人2010年，Carvalho等人2015年)一个，b)．然而，没有研究监测野生肉类消费水平或其对São Tomé的影响。

研究发现:(1)野生肉对São Tomé农村社区蛋白质摄入的贡献;(2)外来物种与本地野生物种的重要性;(3)决定野味消费模式的因素。我们通过对农村家庭的利益攸关方的采访实现了这一点。我们将在维持生计和保护岛上独特动物群的范围内讨论结果。

方法

研究区域

São Tomé， 857平方公里，是构成São Tomé和Príncipe民主共和国的两个海洋岛屿中较大的一个(图1)。它位于赤道以北，距中非大陆以西约250公里。该岛的特点是地形崎岖，有许多陡峭的山脉，在Pico de São Tomé高达2024米。这种强烈的起伏产生了明显的降水阴影效应，年平均降雨量范围从东北部的不到600毫米，到西南部的超过6000毫米(J. T. Bredero, W. Heemskerk，和H. Toxopeus, 1977，未出版的手稿)．海拔高度也产生了强烈的温度梯度，年平均温度从海平面的25.5°C到1500米以上的不到13.5°C不等(Silva 1958)。岛上大部分地区全年湿度较高，季节变化不大(Carvalho et al. 2014)。雨水集中在9月到5月的雨季，而旱季“gravana”从6月延续到8月。在12月和3月左右，也有一个界限较模糊的干旱期，称为“gravanito”(Jones和Tye 2005年)。

岛上的人口约18万，集中在主要城镇;平均密度为每平方公里210人。人口增长率估计每年超过2%。约34.5%的人口生活在贫困线以下(Alkire et al. 2011)，主要依赖自然资源，因为大多数人买不起进口商品。岛上几乎三分之一的土地面积被指定为保护区，公园自然做Obô(阿尔伯克基和切萨里尼2009年)。该公园包括岛上大部分现存的原始森林以及大片的次生林。然而，几乎没有执行力。公园外围有大约40个农村社区。大多数社区的道路、粮食生产和贸易都有限，因此处于极度贫困状态(粮农组织，2012年)。关于狩猎的立法自1995年以来一直在筹备中。 It was reviewed in 2012 but has yet to be promulgated (M. Carvalho,个人沟通)．

数据收集

在2011年10月至2012年9月期间，我们研究了岛上5个主要农村区的10个农村社区(图1)。在这些社区中，我们选择了家庭样本，按其位置分层，即每个区2个，并根据居民的大致数量。该国2001年的人口普查(INESTP 2001)被用作社区选择的基线。这些社区的人数从100到200居民，30到50个家庭不等。所有研究的社区都根据(1)其相对于自然公园、海洋和首都的地理位置，以及与主要道路的可达性，以及(2)一般的社会经济状况，即能源、水、污水和交通的可及性，以及猎人、农民、棕榈酒收藏家的数量，和链锯操作员(附录1)。由于狩猎和资源使用的正式限制在全岛没有执行，大部分岛上居民(包括国家公园附近的居民)都不知道，我们相信我们的受访者的回答没有受到任何狩猎限制知识的影响，尽管他们住在国家公园附近。

在开始数据收集之前，向每个社区提出了项目的目标。在每个社区，我们绘制了所有家庭的地图并编号，根据他们的参与意愿随机选择一个数字进行抽样。如果一个家庭没有时间或不愿意接受采访，就会选择另一个数字。信息是通过与户主进行半结构化面谈收集的，如果没有户主，则与负责准备食物的人进行面谈。所有的访谈都是由训练有素的当地助理进行的，他们在抽样期间会在社区过夜。在第一次访谈中，我们询问了家庭结构和社会经济地位，包括户主的人数、性别、年龄、职业和文化程度;家庭类型、获取能源、水和污水的途径;农田和/或牲畜和家庭生产的所有权;所有家庭成员的经常收入总额;拥有14件家庭资产，例如:手机、发电机、摩托车、炉子、电视、DVD播放器、火枪、气枪。 We also included questions on the three most preferred protein sources, e.g., sea fish, chicken eggs, different domestic meats, and bushmeat species. We updated information in subsequent interviews if there were any relevant changes.

为了比较家庭和社区之间的数据，每个家庭的占用率被转换为成年男性的等效值(AME)，因此一个10岁的男性= 1 AME, 20岁的女性= 0.72 AME, 10-19岁的女性= 0.84 AME，所有9岁以下的儿童= 0.6 AME (Albrechtsen et al. 2006)。

我们总共抽样了195户，对应819名居民，每个社区16至21户。因为不是所有入选的家庭都可以在4个访谈期的每一个时段中进行抽样，我们最后的抽样努力是716个家庭周，从780个可能的家庭周中。为了涵盖一个年度周期，我们评估了(1)主要雨季(10 - 11月)的消耗;(2)旱季短(2 - 3月);(3)第二雨季(5月)和(4)主旱季结束(8 - 9月)。所有动物食品，即肉、鱼和蛋，在采访前的一周(七天召回)内食用，以单位数量和公斤的重量进行量化。所有记录的动物产品均以蛋白质消耗(kg/AME)表示，如附录2所述。每一种食物的贡献都是根据其是否出现在被召回的家庭中以及摄入的总量来衡量的。

家庭财富集团

基于在收集主要数据之前进行的一项试点研究，我们使用一组财富指标作为后续分析的代理，对家庭相对财富进行了分类。首先根据以下指标对受访家庭进行两步聚类分析:家庭类型和部门数量、拥有的资产数量(每项资产作为自变量)、家庭获得能源和污水的途径以及户主的文化程度。该分析将两个截然不同的群体划分为:65%的受访者被分配给不太富裕的群体，35%的受访者被分配给拥有更多财产和更高生活水平的较富裕群体，其中以下是最重要的特征变量:发电机/电视/DVD的所有权和数量、能源供应、家庭类型和部门数量。聚类成员被指定为家庭社会经济特征的一个新的分类变量，设计为财富群体。

网站的可访问性

从人口稠密地区经由主要道路到达每个社区所需要付出的努力取决于距离和道路质量。这种组合决定了可用于到达社区的交通工具的类型和所需的时间。这最终限制了一些基本食物的获取，如鱼，因为没有淡水鱼，所以必须从沿海地区运输，和/或一些社区的家用肉类。因此，我们确定了丛林肉、鱼和家养肉的相对消费量，作为每个社区获取难度的函数。我们对通路的质量进行了分类衡量，从良好的路况到糟糕的路况，分别从1到4，这些都是在采访中记录下来的。然后将这个数字乘以社区与主干道上最近的人口密集中心的相对距离指数(用作消费品交易点的代理)。这一距离分为三类:< 2.5公里;2.5到7公里，到7公里。然后得到每个社区的不可达性指数，范围从1到12，从更可达到越来越不可达。

数据分析

我们使用单变量检验来了解消费模式与家庭财富、社会地位和地理位置之间的相关性。此外，排序技术用于开发农村消费模式的有效可视化总结，包括同一排序空间中的所有受访家庭(Borcard等人，2011年)。我们采用基于布雷-柯蒂斯不相似度的非度量多维尺度(NMDS)排序，使用抽样家庭消费重复中不同食物类型的平均存在度。使用Envfit函数检验抽样的社会经济和地理变量的显著性及其与排序轴的关系(Borcard et al. 2011)。所有统计程序都在R v. 2.10.0 (R Development Core Team 2009)中执行。

结果

消费数据

所有抽样调查的家庭都在召回周期间食用了一些动物产品。鱼类及西非蜗牛(Archachatina marginata)是农村饮食中最重要的组成部分(表1)。鱼是最广泛食用的食物，92%的抽样家庭报告，但只占蛋白质摄入总贡献的25%。

野生肉类占样本家庭蛋白质总摄入量的一半以上(表1)。其中，野生肉类贡献最大的是引进的西非蜗牛，占蛋白质总摄入量的43.7%。尽管巨大的蜗牛对蛋白质的贡献相对较高，但它的食用仅限于62%的家庭。

相比之下，野生脊椎动物对家庭蛋白质总摄入量的贡献要小得多。大部分脊椎动物的肉是外来的哺乳动物，即野猪(Sus家)、蒙娜猴(的蒙纳)和非洲果子狸(Civettictis civetta）;5.8%的动物蛋白。本地果蝠(精灵helvum)和鸟类(11种本地品种和1种本地品种)分别只占总蛋白质摄入量的3.2%和0.6%。样本家庭中也有一小部分食用引进的哺乳动物。果蝠是最广泛的食用对象，在9.6%的抽样家庭中记录到。

在抽样调查的家庭中，近一半的家庭食用家庭肉类，但对农村饮食的贡献相对较低。鸡是蛋白质含量较高的家畜(11.5%)，也是最广泛食用的家禽(占家庭的39%)。在2.5%的抽样家庭中，家畜，即猪、山羊和绵羊，只占总消费量的5.5%。

首选项

尽管它们的消费水平相对较低，但大多数(72%)被受访者青睐的物种是家养物种(图2);家畜，尤其是猪，但也有家禽，主要是鸡。只有13%的样本家庭首选野生物种，且大多为引进的哺乳动物。12%的家庭更喜欢吃鱼，只有3%的家庭喜欢吃蜗牛。

食物种类的财富和消费

最贫穷的家庭(财富组= 1)比富裕的家庭(财富组= 2)吃的蜗牛明显更多，分别占两组饮食中蛋白质摄入量的54%和30% (Mann Whitney u检验，p < 0.001;图3).较富裕家庭食用的除蜗牛以外的其他蛋白质明显更多(Mann Whitney U-test, p = 0.41)，主要是家畜和鸡蛋(财富组= 2;Mann Whitney U-test, p = 0.47)。对于其他食物种类，包括鱼类和野生脊椎动物，不同财富群体之间没有显著差异。

丛林肉的消费模式

抽样家庭消费模式的二维排序显示了它们在样本中的分布及其与评估变量的关系(图4)。家庭消费模式的NMDS排序的第一轴(Stress = 0.18)反映了抽样家庭中鸡肉和鸡蛋消费的增加。第二个NMDS轴表示巨大蜗牛的高消费和鱼类消费的增加之间的梯度。其他家庭和野肉项目与第一轴呈正相关，与第二轴呈负相关，主要由特定家庭群体消费(图5)。

将社会经济和地理变量拟合到有序的消费模式中，解释了两个坐标轴上大部分方差的变量是平均资产数量和家庭财富群体(NMDS1)和与家庭中成年男性同等数量(AME)相反的不可及性(NMDS2)。这些结果强调了家庭的财富和隔离在不同食物类型的消费之间的相关性。

食用巨蜗牛显然与家庭难以接近有关，食用巨蜗牛越多的家庭也越贫穷。至于野生脊椎动物，特别是果蝠和引进的哺乳动物，食用大多与家庭日益难以接近有关，但也与相对的财富有关(图5)。就野生鸟类而言，模式不那么清晰，而且在整个样本中食用的分布更广泛:在较不孤立和较贫穷的家庭中食用鸟类也可以从排序图中察觉到。

讨论

野生动物肉消费

我们表明，野生肉类是São Tomé农村社区饮食的基本组成部分，蛋白质的摄入通常由海鱼和引进的西非蜗牛维持。鱼类的重要性在中非国家是众所周知的，在这些国家，鱼类资源可占总食物供应的25-50% (Watson和Brashares, 2004年，Jenkins等人，2011年，Grande Vega等人，2013年)。相比之下，在尼日利亚和非洲其他一些国家，蜗牛是一种有充分记录的野生动物蛋白质来源，但它作为人类食物和当地人生计的实际重要性在大多数关于丛林肉消费的研究中通常被忽视了(Osemeobo 1992, Nasi et al. 2008)。

正如我们的研究结果所表明的，在São Tomé农村地区，蜗牛对经济上更脆弱的人，即更孤立和更贫穷的群体，尤其重要。包括妇女和儿童在内的所有社会群体都收割蜗牛，使社区的大多数成员都能广泛获得这种食物资源(Hardouin 1995年)。以西非蜗牛为例，这种最近引进的物种迅速扩张，可能对当地的动植物产生巨大的潜在影响(Gascoigne 1994, Cowie et al. 2009)，在控制入侵物种的同时，管理这些物种可能有助于该岛农村人口的粮食安全。

引进的哺乳动物，以及在较小程度上的本地果蝠，对最孤立但较富裕的家庭的蛋白质摄入也特别重要。然而，它们并不是人们普遍喜欢的食物，野生肉类也可以食用，这是缺乏替代食物的结果，而不是作为一种优越的食物(Brashares et al. 2011)。在比奥科岛、赤道几内亚(East等人，2005年)和马达加斯加岛(Jenkins等人，2011年)已经描述了对野味缺乏偏好的情况，加蓬的农村人也有这种情况，他们对肉类的选择高度价格敏感，口味的作用较小(Wilkie等人，2005年)。需要对农村社区家养和野生脊椎动物的供应和价格进行更多的研究，以进一步了解其消费的决定因素。

野生鸟类的消费显然不受我们研究中评估的任何社会经济或地理变量的影响。鸟类也没有被列为首选食物，但在抽样的社区中，鸟类被广泛食用。它们是在儿童和农民的日常生活中，用弹弓和陷阱随意收割的，没有任何成本(M.卡瓦略，个人沟通)．我们的研究表明，在农村社区，野生鸟类的生存消费扩展到几种特有物种，与所有四种鸽子相关的数量更高。地方特有的鸟类只占农村饮食的很小一部分，但在肉类相对稀缺的情况下，食用它们可能被视为对家庭膳食的一种自然贡献。

在这项研究中，目的是通过使用7天回忆期来具体评估地方性动物的消费。我们有信心，尽管使用了较长的召回周期，但通过训练有素的当地采访者，我们获得了对动物蛋白使用量和不同肉类来源的相对重要性的准确测量。

保护的意义

在有记录的非洲情况下，São Tomé的野生肉类生存消费是罕见的情况。该岛的高保护价值与相对较小的体型物种有关，它们对当地收割机的价值通常较低(Bennett和Robinson, 2000年)。在São Tomé，大多数用于食物的野生物种被引入，对本地生态系统有潜在的负面影响(Dutton 1994, Jones and Tye 2005)。这种情况与比奥科岛和马达加斯加岛形成鲜明对比，在比奥科岛和马达加斯加岛，当地和本地哺乳动物的自给自足的捕捞对它们的保护构成了公认的威胁(Fa et al. 2000, Albrechtsen et al. 2006, Jenkins et al. 2011)。

然而，当地特有的鸟类和本地果蝠被采收以供家庭消费，是一种需要加以管制的常用资源。当人口数量相对于自然栖息地的面积较高时(Robinson and Bennett 2000年)，或者目标物种具有使其脆弱的人口统计学特征时(Peres 2000年)，即使单个家庭偶尔食用野生物种也会对该物种造成重要压力。有迹象表明，对这些物种的开发影响了它们的数量和在全岛的分布(Rainho et al. 2010, Carvalho et al. 2015b)，其中一些物种也是商业狩猎的密集目标，恶化了它们的地位(Carvalho et al. 2015一个)．

为了制定具体的保护和管理准则，需要进一步了解岛上消耗的野生物种的动态。尽管如此，这还是第一次对农村居民对外来物种的消费进行量化的研究。促进以捕猎和消费引进物种取代本土野生动物，可以确保持续的、文化上可接受的、容易获得的低成本肉类来源(Desbiez et al. 2011)。需要适当的政策和提高认识计划，以提高人们对几内亚湾群岛特有物种的全球重要性的认识，并鼓励当地居民将注意力转移到引进的动物群上。

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